Nouilles sautées boeuf et asperges

Des nouilles sautées super simples et super bonnes avc un petit air printanier !

Nouilles sautées boeuf et asperges

Pour  2 personnes

QS de nouilles chinoises

150g de boeuf

1 petite carotte

5 asperges vertes

1 oignon

huile de sésame et sésame grillé

Pour la marinade :

1 cac de maizena

1 cas de vin de shaoxing

1 gousse d’ail pressée

2 cm de gingembre râpé

poivre de Sichuan

Pour la sauce :

2 cas d’eau

2 cas de sauce soja

2 cas desucre

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage, puis rincez-les à l’eau froide, et réservez.

Coupez le boeuf en fines lamelles. Mélangez-le avec les ingrédients de la marinade, et réservez.

Coupez l’oignon en lamelles assez épaisses, la carotte en julienne, et les asperges en tronçons d’environ 3 cm.

Faites revenir les légumes dans un wok bien chaud avec un peu d’huile neutre (d’abord les oignons et les carottes, puis très rapidement les asperges). Ils doivent êtres dorés mais croquants. Retirez-les, et réservez.

Faites ensuite revenir la viande dans le wok à feu vif, sans cesser de bouger les morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Ajoutez ensuite les légumes, puis la sauce, puis les nouilles. Faites chauffer à feu vif 1-2 minutes en mélangeant bien, et en fin de cuisson, rajoutez un filet d’huile de sésame ainsi qu’une poignée de sésame grillé. Dégustez chaud !