Aubergine laquée au miso

J’ai reçu l’autre jour ma petite commande produits japonais, je vais pouvoir commencer à tester plein de recettes traditionnelles et authentiques du Japon ! ^_^

 

On commence avec la découverte de la pâte de miso, celle que l’on utilise dans la soupe miso, mais on peut faire pleeein d’autres choses avec! Comme ces aubergines laquées super confites et toutes douces, pour lesquelles j’ai utilisé de toute petites aubergines bio (elles étaient tellement mignonnes, j’ai craqué).

 

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Aubergines laquées au miso

 

Pour 2 personnes

 

– 2 petites aubergines, ou 1 grosse

– 2 c. à soupe de pâte de miso blanche

– 1 c. à soupe de sauce soja

– 1 c. à soupe de mirin

– 1 c. à soupe de sucre

 

Coupez les aubergines en 2 dans la longueur, en gardant le pédoncule. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau bien aiguisé.  Mélangez tous les ingrédients de la sauce, et badigeonnez les aubergines au pinceau.

Mettez les au four pour 40 minutes à 150°C, dans un plat recouvert de papier aluminium.

Ensuite, enlevez le papier d’alu, et montez à 180°C pour colorer les aubergines, pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elles doivent être parfaitement moelleuses : n’hésitez pas à prolonger la cuisson si nécéssaire.

 

Dégustez à la petite cuillère avec un bol de riz!

 

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