Tofu et aubergine rôtis au miso (c’est vegan et c’est super bon)

Je ne suis pas végétarienne/lienne moi même, mais je trouve important de déconstruire les clichés dont sont constamment victimes ceux qui font ce choix! Parce qu’être végé, ça n’est pas que manger de la salade verte, et parce qu’il n’y a pas besoin d’être végé pour manger du tofu, voici un petit plat vegan délicieux et riche en goût (et qui fait même faire des “mmmh” tellement c’est bon)… On s’approche même de la comfort food!

On trouve de la pâte de miso facilement en magasin bio ou épicerie asiatique.

Pour en apprendre plus sur cette aliment excellent pour la santé, et au goût “umami”, allez lire le texte de Cléa ici!

Il apporte un goût complexe et salé aux plats, en fait c’est le même principe que le bouillon : un bon petit goût indescriptible et délicieux.

Tofu et aubergine rôtis au miso

Pour 2 personnes

1 aubergine

1 pavé de tofu

1 grosse c. à soupe de miso blanc (ou brun)

2 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de mirin

Coupez l’aubergine et le tofu en dés.

Faites cuire séparément le tofu et l’aubergine à la poêle dans un peu d’huile. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le miso, la sauce soja et le mirin.

Quand ils sont cuits, l’aubergine fondante et le tofu un peu doré, mélangez à la sauce. Puis mettez le mélange dans un plat allant au four, et faites cuire environ 10-15 minutes à 180°C.

Servez avec du riz et de la ciboulette ciselée.