Bouillon de nouilles soba à la citronnelle, saumon et petits légumes
Tout d’abord, petite annonce du jour : je décolle pour le Japon demain matin, pour un voyage de 2 semaines! Il n’y aura donc pas de recette postée durant un moment, mais pleeeein de photos des superbes découvertes culinaires que je ne manquerai pas de faire là-bas (à moi ramen et tonkatsu, sashimi et okonomiyaki, héhé!) ^^
Mais d’abord, la recette du jour : une jolie petite soupe pleine de saveurs et de couleurs (et particulièrement saine, pour ceux qui s’inquiéteraient suite à la récente consommation de fromages italiens =P )!
Elle est inspirée de celle du blog Encas, adaptée à mes goûts et au contenu de mon frigo.
Bouillon de nouilles soba à la citronnelle, saumon et petits légumes
Pour 1 personne
1 bol de bouillon de légumes (j’aime bien celui de Picard personnellement)
1/2 pavé de saumon
1 tige de citronnelle coupée en morceaux
légumes : j’ai mis un peu de poivron rouge, poivron jaune, courgette verte et courgette jaune!
50g de nouilles soba (nouilles de sarrasin japonaises, dans les épiceries asiatiques ou sur internet – google est votre ami)
plein d’herbes : menthe, ciboulette, coriandre, basilic… (ce que vous aimez!)
1/2 citron vert
Dans une casserole, combinez le bouillon et la citronnelle. Amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez infuser une dizaine de minutes.
Filtrez le bouillon au tamis afin de retirer les morceaux de citronnelle et remettez-le dans la casserole.
Pendant ce temps, dans une seconde casserole, faites cuire les nouilles dans de l’eau selon les indications du fabricant. Égouttez, rincez à l’eau froide (important pour le goût!) et placez les nouilles dans le bol.
Amenez de nouveau le bouillon à ébullition, réduisez le feu et plongez-y les morceaux de légumes. Ajoutez les morceaux de saumon et laissez doucement mijoter pendant 4 à 5 minutes.
Versez le bouillon sur les nouilles. Garnissez d’herbes et d’un trait de jus de citron vert.
Attention ch’est chaud!
A bientôt, soyez bien sages (et gourmands)!
