Far breton aux abricots et aux cassis

Une petite touche sucrée pour changer, je sais que beaucoup de gourmands qui passent par ici sont amateurs de pâtisserie et autres douceurs, même si personnellement je me passe de plus en plus de sucre…

C’est peut-être aussi pour ça que j’aime agrémenter les recettes classiques comme celle-ci de jolis petits fruits, pour que leur acidité vienne réveiller un peu les papilles!

 

Far breton aux abricots et aux cassis

 

Far breton abricots cassis

 

250g de farine

150g de sucre

4 oeufs

75 cl de lait

1 c. à café de rhum

5 abricots frais

2 grosses poignées de cassis (surgelé possible)

 

Dénoyautez les abricots et coupez les en 4. Lavez les cassis.

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Versez le lait progressivement en battant. Ajoutez le rhum.

Beurrer un plat, versez la pâte et déposez les abricots dessus.

Enfournez pour 50 min-1h à 200°C.

Laissez reposer quelques heures avant de déguster (la veille pour le lendemain, c’est parfait).

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