Brochettes thon-avocat au barbecue, sauce chien

Brochettes thon avocat2

Une idée de brochettes super originale, trouvée sur le blog Jul’s kitchen (en anglais)!

C’était trooop bon! Thon avocat, c’est une association qui a fait ses preuves, mais je n’avais jamais pensé à griller l’avocat avec le thon. Comme le thon doit être juste saisi, et surtout pas trop cuit, l’avocat n’as pas le temps de cuire non plus, juste de griller en surface!

Je les ai accompagnées de sauce chien, LA sauce parfaite pour les grillades de poissons, en tout cas ma préférée depuis mon voyage en Martinique.

 

Brochettes thon avocat3

 

Sauce chien

 

2 échalotes

1 gousse d’ail

1/2 piment antillais

persil

ciboulette ou cive

1 citron vert

2 c. à soupe d’huile neutre

 

Emincez finement tous les ingrédients (soyez TRES généreux sur les herbes), mettez les dans un bol avec le jus de citron et l’huile. Faites bouillir de l’eau et versez-là dans le bol, puis couvrez avec une assiette et laissez infuser. (à préparer 30 minutes avant le repas environ).

 

Brochettes thon-avocat (pour 2 personnes)

 

2 steaks de thon albacore bien frais

1 avocat

1/2 citron vert

 

Coupez le thon et l’avocat en dés de tailles égales. Arrosez l’avocat de citron vert. Enfilez-les sur des pics à brochettes, et faites griller au barbecue bien chaud. Attention, ça va très vite, c’est presque allez-retour : dès que ça dore, c’est prêt!

Servez avec la sauce chien.

 

Brochettes thon avocat

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