Purée de brocolis au parmesan et à l’huile d’olive

Une bonne purée de légumes pour braver ce mois d’avril pluvieux!

Purée de brocolis au parmesan et à l’huile d’olive

Pour 4 personnes

3 pommes de terre

1 brocolis

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

50 à 100 ml de lait

sel

Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, ainsi que le brocolis (séparément). Laissez le brocolis bien vert et croquant, le brocolis trop cuit, ça n’est jamais bon.

Passez les pommes de terre au presse purée, et mixez les brocolis avec l’huile d’olive et le parmesan. (ne mixez pas les pomme de terre, la texture serait élastique et franchement pas appétissante).

Réchauffez la purée de pomme de terre dans une casserole, et incorporez la purée de brocolis. Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à la consistance désirée. Salez, et c’est prêt!