Tartinade de petits pois aux pignons de pin

A nouveau une recette de Clea cuisine qui m’a tenté dès que j’ai vu sa photo! C’est un délice, les pignons torréfiés avec le goût des petits pois et du chèvre frais : irrésistible!

Par contre je n’avais pas de citron vert comme dans la recette initiale, c’était déjà très bon avec du citron jaune, mais je serais curieuse de voir ce que ça donne… Zut, il va falloir en refaire!

Tartinade de petits pois aux pignons de pin

150 g de petits pois surgelés
1 poignée de feuilles d’épinard frais
1 citron vert 1/2 citron jaune (zeste et jus)
2 c. à soupe de pignons de pin
1 gousse d’ail
50 g de fromage de chèvre frais
1 c. à soupe d’huile d’olive

Faites cuire les petits pois 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Faites torréfier les pignons de pin en les passant au four quelques minutes à 200°C (ils doivent être dorés : cette méthode, contrairement à la poêle, permet de les torréfier à coeur et pas seulement en surface).

Mixez tous les ingrédients.

Conservez au frais.