Velouté de chou romanesco, au parmesan et à l’huile d’olive
Vous connaissez un légume plus joli que le chou romanesco? Sérieusement ?
Il y a des créations de la nature comme ça, qui sont vraiment incroyables ^^
Rien que pour ça, ça vaut le coup de le goûter, que vous aimiez les choux ou pas!
La recette provient du blog Saines Gourmandises : elle est délicieuse, hyper onctueuse, une texture incroyable sans pomme de terre et sans crème. Définitivement adoptée!
Velouté de chou romanesco
1 chou romanesco
1 oignon
4 c. à soupe d’huile d’olive
50g de parmesan (fraîchement) râpé
sel, poivre
Emincez l’oignon et faites-les revenir doucement dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement.
Détachez les fleurettes de chou romanesco, puis ajoutez-les dans la casserole sur les oignons. Couvrez d’eau, et portez 20 minutes à ébullition.
Transférer les fleurettes de chou romanesco dans un blender, 2 cuillerées d’huile supplémentaires et le parmesan, salez et poivrez, puis mixez. Ajoutez petit à petit l’eau de cuisson, en arrêtant dès que la consistance idéale est atteinte.
