Gâteau moelleux aux pistaches, fruits rouges et chocolat blanc
Même recette que celle-ci, mais en remplaçant les noisettes par les pistaches, les pommes par des fruits rouges, et le chocolat noir par du blanc!
Le gâteau est moins épais, sûrement parce que les fruits rouges perdent de l’eau pendant la cuisson et prennent moins de volume que les pommes au final…Mais il était délicieux aussi!
Gâteau moelleux aux pistaches, fruits rouges et chocolat blanc
260 g de farine
100g de cassonnade
120 g de pistaches réduites en poudre
240 ml de lait tiède
140 g de beurre
4 œufs
300 d de fruits rouges frais ou surgelés (framboises et groseilles surgelées pour moi)
120 g de pépites de chocolat blanc
1 sachet de levure chimique
Mélangez la farine avec le sucre, les pistaches en poudre et la levure. Incorporez ensuite les œufs battus, le lait, le beurre fondu refroidi et mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les fruits rouges à la pâte, ainsi que les pépites de chocolat.
Couvrez un moule à charnière de papier sulfurisé, versez-y la pâte, et enfournez pour 40 min à 180°C. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
