Tarte aux fraises sur fond de lemon curd et amandes

Une autre tarte aux fraises, c’est de saison! Des fraises sur un fond de crème au lémon curd et amandes, c’est moelleux, à la fois sucré et acidulé…

Ingrédients pour un moule de 22 cm ( moule rectangulaire pour moi)

Une pâte feuilletée, comme toujours chez moi, surgelée Thiriet
250 g de fraises
125 g de beurre
130 g de sucre en poudre
4 c à soupe de lemon curd
110 g de poudre d’amandes
2 oeufs
Un peu de beurre pour le moule

Temps de cuisson: 35 minutes
Four th 190 °

Préparation:

Equeutez les fraises, passez les sous l’eau, réservez

Préchauffez le four

Travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les oeufs un par un en fouettant puis incorporez le lemon curd et la poudre d’amandes

Beurrez le moule, étalez la pâte que vous piquez de quelques coups de fourchette et versez la préparation.
Disposez les fraises par dessus en le enfonçant légèrement; au besoin coupez en deux les plus grosses fraises.
Enfournez, cuisez pendant 35 minutes puis laissez refroidir avant de démouler et de découper.