Tiramisu Fraises

Une recette toute simple, pas trop sucrée, qui donne une impression de légèreté:
une merveille pour la fête des mères de dimanche passé…

Ingrédients
2 boite de biscuit Madeira
4 œufs
75 g de sucre
250g de mascarpone
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 kg de fraises

Procédé
– Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs le sucre
– Battre la crème en chantilly
– Détendre les mascarpone en le fouettant quelques instants. Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’oeufs, mélanger bien puis ajouter délicatement la crème fouettée
– Battre les blancs en enige et les ajouter au mélange précédant
– Préparer le coulis de fraises: Equeuter la moitié des fraises, les mixer avec 1 cc de sucre
– Tremper les biscuits dans le coulis de fraises réalisé et les placer dans un plat
– Couper de fines tranches de fraises, recouvrez les biscuits avec une couche de tranches de fraises
– Ajouter une couche de crème mascarpone puis à nouveau des bicuits imbibés, le reste de coulis de fraise, de la crème mascarpone.
– Décorez avec des tranches de fraise, des fleurs d’aspérule odoarante et quelques feuilles de menthe.

