Parce qu’elle aime aussi beaucoup les chats…

Et voilà le dernier gâteau de la longue série “Anniversaire Lola”.
Hier après midi, c’atait le fête avec les copines.
Une merveilleuse après-midi ensoleillée où les enfants ont joué dans le jardin.

Ingrédients
Mousse au chocolat au lait-noisettes
500 l de crème
250 gr de chocolat au lait-noisettes
100 ml de lait
2 feuilles de gélatine
Daquoise aux amandes effilées
100 gr de sucre glace
100 gr d’amandes en poudre
4 blancs d’oeufs
80gr d’amandes effilées

Procédé
Daquoise
– mélanger les amandes et le sucre
– battre les blancs en neige très ferme
– incorporer délicatement les blancs au mélange aux amandes
– dresser un cercle de pâte sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille
. saupoudrer avec les amandes effilées
– cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes
Mousse chocolat au lait-noisette
– faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
– fondre le chocolat au bain-marie
– chauffer le lait
– faire fondre la gélatine dans le lait chaud
– verser le lait sur le chocolat et bien mélanger
– battre la crème au 3/4
– incorporer délicatement le chocolat à la crème
Montage
– poser la daquoise sur un plat
– entourer avec un cercle à pâtisserie
– ajouter la mousse au chocolat au lait-noisettes
– faire prendre une heure au frigo
– masquer la mousse avec de la chantilly
– décorer avec un contour en chocolat, un window color