Marbré ganaché

Marbré ganaché
IMG_4313

Un cake marbré… grand classique que tout le monde connait et a déjà fait!

Mais ce cake marbré couvert de ganache marbrée… quelle belle découverte!

Ingrédients

Cake

4 oeufs

150 gr de sucre

50 gr de sucre parfumé à la vanille (maison)

250 gr de farine

2 cc de levure chimique

150 gr de beurre

100 ml de lait

1 pincée de sel

200 gr de chocolat noir

Ganaches

100 gr de chcolat noir

150 gr de chocolat blanc

200 ml de crème

IMG_4314

Procédé

La veille

Ganaches

– porter la moitié de la crème a ébullition

– verser en trois fois sur le chocolat noir 

– réservé

– faire la même chose avec le chocolat blanc

– réserver au frais

Cake

– faire un ruban avec les oeufs et les sucres

– ajouter la farine et la levure tamisée

– ajouter le beurre pommade et le sel

– ajouter le lait

– séparer la pâte en deux

– fondre le chocolat et l’ajouter à une partie de la pâte

– dans un moule beurré et fariné, mettre les deux pâtes en les séparant bien

– avec la pointe d’un couteau, mélanger légèrement les pâtes

– cuire au four à 160° pendant 50 minutes

– démouler et laisser refroidir sur une grille

– poser des pointes de ganache noire et blanche sur le gateau et faire des marbrures

IMG_4324

likaozss lomapal