Black Bottom Cupcakes

Après le gâteau à l’huile d’olive, les cupcakes! J’avais aussi très envie de goûter le cream cheese frosting et sur ce cupcake au chocolat c’est vraiment très très bon! 

Ingrédients

Cupcakes

200 gr de chocolat 70%

4 oeufs

100 gr de sucre

100 ml d’huile d’olive Arnaud Gillet

80 gr de farine

Cream cheese frosting

300 ml de crème

200 gr de philadelphia

4 cs de sucre

Procédé

Cupcakes

– fondre le chocolat au micro-onde

– farie un ruban avec les jaunes d’oeufs et le sucre

– ajouter l’huile d’olive

– ajouter le chocolat fondu

– ajouter enfin la farine 

– battre les blancs en neige ferme

– incorporer les blancs très délicatement au premier mélange

– verser dans un moule à muffins garnis de caissettes en papier

– cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes

– démouler et faire refroidir sur une grille

Cream Cheese frosting

– battre la crème au 3/4 avec le sucre

– bien mélanger le philadelphia pour le rendre crémeux

– ajouter le philadelphia à la crème et battre pour obtenir un chantilly

– dresser une rosace de crème sur chaque cupcakes et décorer avec des billes colorées et des fleurs en sucre