Tarte fine tomate, mozzarella et basilic

Premiers flocons ce soir… et envie d’un peu de soleil pour le souper. Cette tarte est très simple à faire et ne demande pas beaucoup de temps! Une adaptation de la salade star de l’été en version chaude.
Ingrédients
Pâte
250 g de farine
50 g d’huile d’olive Arnaud Gillet
75 g d’eau froide
5 g de sel
basilic sèché
Garniture
tomates
mozzarella à cuire
fleur de sel, poivre

Procédé
Pâte
– mélanger la farine, le sel et le basilic
– Ajouter l’huile d’olive, l’eau
– réserver
Garniture
– Couper les tomates en rondelles
– couper la mozzarella en fines tranches
– Abaisser la pâte à 2 mm
– poser la pâte sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé,
– Piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette
– Poser les rondelles de tomates et de mozzarella en les alternant et en les chevauchant (comme pour la salade Capresse)
– Parsemer d’un peu de fleur de sel et un peu de poivre
– Cuire au four préchauffé à 180°c pendant une trentaine de minutes
– manger tiède accompagné d’une salade

