Milk-shake Fraises et Reine des Prés

Rien de tel qu’un bon mil-shake pour faire plaisir aux enfants!!! Ici, tout est fait maison, un peu de bonheur en plus!
Ingrédients
Glace vanille
5 jaunes d’oeufs
100 gr de sucre
500 ml de lait
100 ml de crème
1 gousse de vanille
Yaourt
1 yaourt entier
1 l de lait entier
Sirop Reine des Prés
1 l d’eau
1 kg de sucre
10 ombelles de reines des prés
Fraises du jardin
Lait

Procédé
Glace vanille
– battre les jaunes et le sucre
– porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille
– enlever la vanille, la fendre, gratter les graines et les mettre dans le lait
– verser le lait sur les oeufs et bien mélanger
– remettre dans la casserole et lier la sauce à feu doux sans cesser de mélanger
– faire refroidir la crème anglaise dans de l’eau glacée
– vanner dans une sorbetière
– mettre dans un récipients et conserver au congélateur
Yaourt
– mélanger le yaourt et la lait
– verser dans des petits pots
– mettre dans la yaourtière pour 11 heures
– fermer les pots
– mettre au frigo plusieurs heures
Sirop de Reines des prés
– faire infuser les fleurs dans l’eau 2 à 3 jours au frigo
– filtrer l’eau
– faire un sirop en mélanger l’eau parfumée et le sucre
– stopper la cuisson aux premiers gros bouillon
– verser dans des petits bouteilles préalablement stérilisées
Milk-shake
– dans un blender, mettre 3 yaourts, 3 boules de glace 4 cs de sirop et environ 500 gr de fraise lavées et équeuteés
– mixer et ajouter un peu de lait si vous le trouvez trop épais
– verser dans de grands verres et déguster à la paille!
