Gâteaux chocolat cookies

Une base Cookie et une énorme couche de mousse au chocolat… Voilà un gâteau qui a eu un énorme succès!

ingrédients

base cookie

165 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir

Mousse au chocolat au lait
400 ml de crème
100 ml de lait
200 gr de chocolat au lait
3 feuilles de gélatine

Déco

chantilly, fingers au chocolat, perles en chocolat,

Procédé

Cookie

– battre le beurre et le sucre en crème
– ajouter l’oeuf
– tamiser la farine, la levure et le sel
– ajouter la farine à la pâte
– ajouter les pépites de chocolat
– mettre toute la pâte dans un cercle de la taille du gâteau

– cuire au four préchauffé à 180°c pendant une dizaine de minutes

Mousse- faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
– fondre le chocolat au lait
– battre la crème au 3/4
– chauffer le lait et y faire fondre la gélatine
– verser le lait sur le chocolat
– incorporer la crème au chocolat

Montage

– poser le biscuit refroidi sur le plat de service

– entourer d’un cercle

– verser la mousse au chocolat et faire prendre 2 heures au frigo

– enlever le cercle

– masquer avec de la chantilly

– faire le contour avec les fingers au chocolat

– décorer le dessus du gâteau avec des perles en chocolat, de la chantilly,….