Gâteaux chocolat cookies

Une base Cookie et une énorme couche de mousse au chocolat… Voilà un gâteau qui a eu un énorme succès!
ingrédients
base cookie
165 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir
Mousse au chocolat au lait
400 ml de crème
100 ml de lait
200 gr de chocolat au lait
3 feuilles de gélatine
Déco
chantilly, fingers au chocolat, perles en chocolat,

Procédé
Cookie
– battre le beurre et le sucre en crème
– ajouter l’oeuf
– tamiser la farine, la levure et le sel
– ajouter la farine à la pâte
– ajouter les pépites de chocolat
– mettre toute la pâte dans un cercle de la taille du gâteau
– cuire au four préchauffé à 180°c pendant une dizaine de minutes
Mousse- faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
– fondre le chocolat au lait
– battre la crème au 3/4
– chauffer le lait et y faire fondre la gélatine
– verser le lait sur le chocolat
– incorporer la crème au chocolat
Montage
– poser le biscuit refroidi sur le plat de service
– entourer d’un cercle
– verser la mousse au chocolat et faire prendre 2 heures au frigo
– enlever le cercle
– masquer avec de la chantilly
– faire le contour avec les fingers au chocolat
– décorer le dessus du gâteau avec des perles en chocolat, de la chantilly,….
