Confiture d’Oignons, Compote d’Airelles et Chutney de Figues

J’avais promis de poster ces recettes hier, mais… pas de temps, comme d’habitude…
Voici donc ces 3 merveilles que je fais chaque année et qui sont tellement appréciées!
Cette fois encore, elles ont rencontré un grand succès!

Confiture d’oignons

Ingrédients
1 kg d’oignons
100 gr de sucre
3 cs de gelée de groseilles
1 feuille de laurier
sel, poivre
Procédé
– ciseler finement les oignons
– les faire suer doucement dans du beurre (environ 20 minutes)
– ajouter le sucre et continuer de faire compoter (environ 30 minutes)
– ajouter la gelée, le sel, le poivre et le laurier
– laisser cuire à feu très doux et à découvert pendant 1h30

Chutney de figues

Ingrédients
8 figues fraîches
100 ml d’eau
100 ml de vinaigre de xéres
100 gr de cassonade
1/2 cc de 4 épices (muscade, gingembre, girofle et cannelle)
Procédé
– couper les figues en petits morceaux
– dans une casserole, porter l’eau, le vinaigre et la cassonade à ébullition
– ajouter les figues et les épices
– laisser compoter 1 bonne heure

Compote d’airelles

Ingrédients
150 gr d’airelles
150 gr de sucre

Procédé
– mélanger les airelles et le sucre
– porter à ébullition
– une fois que les airelles ont rendu leur jus (10 minutes), verser dans des pots

Je vous souhaite à tous un très joyeux Noël!!!!!!!!!