Baulus… une spécialité bien belge!

Voici une spécialité de mon petit pays…
de la pâte levée, de la cassonade, du beurre et des raisins secs… du bonheur à chaque bouchée!

Ingrédients
250 gr de farine
75 gr de beurre
1 jaune+ un œuf entier
30 gr de sucre
20 gr de levure fraiche
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
1 dl de lait tiède
Garniture
quelques morceaux de beurre
de la cassonade
des raisins secs
(pour les quantités, cela varie en fonction des goûts de chacun…)

Procédé
– incorporer le beurre à la farine avec les doigts
– ajouter le sucre, le sel et la cannelle
– faire un puits
– diluer la levure dans le lait
– battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine
– verser le mélange dans le puits et mélanger longuement à la cuiller en bois
– quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et pétrir à la main
– si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au plan de travail
– faire lever 50 minutes
– dégazer
– abaisser la pâte au rouleau (+/- 5 mm) et faire un rectangle
– garnir avec de la cassonade, des morceaux de beurre et des raisins secs
– enrouler le rectangle sans trop serrer
– couper des morceaux de 2 cm d’épaisseur
– déposer les morceaux sur une plaque couverte de papier sulfurisé
– badigeonner avec un peu de dorure
– cuire au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes
il est possible de les glacer avec un mélange de citron et sucre glace… mais personnellement j’aime pas trop ça!