Macarons au Kiwi

Ganache au Kiwi
30 gr de crème
90 gr de chocolat blanc
10 gr de beurre
1 kiwi
2 cc de sirop de kiwis

Procédé
– peler le kiwi et mixer la chair
– passer au chinois
– porter la crème à ébullition
– ajouter le chocolat hors du feu et bien mélanger pour le faire fondre
– ajouter le beurre, la pulpe de kiwi et le sirop de kiwi
– réserver au frais