Une Petite Fleur bien Croustillante

Pour 4 fleurs
ingrédients

300 ml d’eau
1 cc de sel
250 gr de farine de froment
250 gr de farine de soja
2 cc de levure

Procédé
– mettre les ingrédients dans l’ordre dans la MAP
– Lancer le programme pâte levée
– dégazer et diviser la pâte en 4 pâtons
– séparer chaque pâton en 7 petites boules
– former une fleur avec les boules de pâte
– laisser lever 1h30
– vaporiser un peu d’eau et fariner légèrement
– cuire au four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes