Amaretti

Pour 16 biscuits
Ingrédients

100 gr d’amandes en poudre
100 gr de sucre
1 blanc d’oeuf
quelques gouttes d’arôme d’amandes amères
sucre glace (mais je n’en avais plus…)

Procédé
– mixer très finement les amandes et le sucre
– ajouter l’arôme
– battre le blanc en neige très ferme
– incorporer très délicatement le blanc aux amandes
– faire des petits tas de pâtes sur une plaque couverte de papier sulfurisé
– (saupoudrer de sucre glace)
– cuire au four préchauffé à 120°c pendant 30 minutes
– faire refroidir sur une grille
– (saupoudrer de sucre glace)