Petits Palets Bretons

Pour 20 petits biscuits

Ingrédients

160 gr de farine
1/2 cs de levure chimique
100 gr de beurre mou
175 gr de sucre
1/2 cc de fleur de sel
3 jaunes d’oeufs

Procédé
– tamiser ensemble la farine et la levure
– dans un robot, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien mou
– ajouter le sucre et continuer de battre 3 minutes
– incorporer la farine et la levure
– former un rouleau avec la pâte et la couvrir de’un film plastique.
– réserver au frigo minimum 4 heures voire toute la nuit
– préchauffer le four à 165°c
– déballer le rouleau
– couper des tranche d’un demi-centimètre d’épaisseur
– les placer dans des cercles de 2 cm de diamètre ou dans un moule à mini-tartelettes
– cuire 8 minutes au four
– démouler et refroidir sur une grille