Petits Pots de Crème au Caramel façon La Laitière

Pour 6 petits pots

Ingrédients

4 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier
50 cl de lait
60 gr de sucre
Caramel
100 gr de sucre
2cs d’eau

Procédé
– faire un caramel avec le sucre et l’eau
– ajouter le lait (attention au projections de sucre) sans cesser de mélanger
– porter à ébullition
– Mélanger les œufs avec le sucre au fouet
– Verser le lait sur les oeufs blanchis
– Mélanger à la cuiller en bois pour ne pas faire trop de mousse
– verser dans des petits pots
– déposer les crèmes dans un plat allant au four
– remplir le plat d’eau bouillante  à mi-hauteur des crèmes
– cuire au four préchauffé à 150°c pendant 50 minutes
– retirer du four et faire refroidir
– réserver deux heures au frigo