Confiture de Lait à l’Ancienne

pour un pot

Ingrédients

500 ml de lait
250 gr de sucre
1/2 gousse de vanille (ou 1/2 paquet de sucre vanille)

Procédé

– mélanger tous les ingrédients
– porter doucement à ébullition sans cesser de mélanger
– baisser le feu
– faire cuire deux heures à feu très doux (frémissements à peine perceptibles)
– mélanger jusqu’à obtenir une consistance de béchamel et une légère coloration caramel