Petits Sablés de Noël… (cannelle, massepain et vanille)

Ingrédients

250 gr de beurre
80 gr de sucre cristallisé
50 gr de sucre impalpable
500 gr de farine
2 pincée de sel
4 cs de lait
30 gr d’amandes en poudre
30 gr de sucre glace
un peu de blanc d’oeuf
qq gouttes d’amandes amères
1 cc de cannelle
1/2 gousse de vanille
un peu de chocolat noir

Procédé

– battre le beurre en crème
– ajouter les sucre et continuer de mélanger
– tamiser la farine et le sel
– ajouter la farine au beurre et terminer par le lait
– pétrir jusu’à obtenir une pâte souple
– diviser la pâte en trois
– faire le massepain avec les amandes en poudre, le sucre et le blanc d’oeuf
– dans la premùière partie de la pâte, ajouter le massepain
– dans la seconde, la cannelle
– et dans la troisième les graines de vanille
– abaisser les pâtes au rouleau et couper des formes à l’emporte-pièce
– cuire au four préchauffé à 160°c pendant une dizaine de minutes
– démouler et faire refroidir sur une grille
– décorer les sablés à la vanille avec du chocolat fondu

Sablés à la vanille