Souvenirs d’enfance: les Cougnous… un avant goût du matin de Noël.

Pour 8 cougnous

Ingrédients

500 gr de farine
200 ml de lait
30 gr de levure
5 gr de sel
3 oeufs
180 gr de beurre
200 gr de sucre
50 gr de sucre perlé
dorure

Procédé
– mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel
– ajouter le beurre et sabler
– faire une fontaine
– battre les oeufs
– délayer la levure dans le lait tiède
– verser les oeufs et le lait dans la fontaine et mélanger
– pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts
– faire lever 2 heures dans un endrois tiède
– ajouter le sucre perlé à la pâte
– faire des pâtons de 200 gr et les mettre en forme
– faire à nouveau lever 1 heure
– badigeonner chaque pâton avec de la dorure
– cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes
– faire refroidir sur une grille