Petite mousse toute légère au fromage blanc et aux airelles confites

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 gr de fromage blanc allégé
1 jaune d’oeuf
3 blanc d’oeufs
1 sachet de sucre vanille
20 gr de sucre
1/2 feuille de gélatine
quelques airelles confites

Procédé

– faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
– battre le jaune d’oeuf et le sucre pendant 10 minutes
– ajouter le fromage blanc
– faire fondre la gélatine dans de 2 cs d’eau chaude
– ajouter la gélatine au fromage blanc
– battre les blancs d’oeufs en neige très ferme
– les incorporer délicatement au fromage blanc
– verser dans des pots et réserver au frigo pendant 2 heures
– ajouter les airelles séchées avant de servir