Bouillon de nouilles soba à la citronnelle, saumon et petits légumes

Tout d’abord, petite annonce du jour : je décolle pour le Japon demain matin, pour un voyage de 2 semaines! Il n’y aura donc pas de recette postée durant un moment, mais pleeeein de photos des superbes découvertes culinaires que je ne manquerai pas de faire là-bas (à moi ramen et tonkatsu, sashimi et okonomiyaki, héhé!) ^^

 

Mais d’abord, la recette du jour : une jolie petite soupe pleine de saveurs et de couleurs (et particulièrement saine, pour ceux qui s’inquiéteraient suite à la récente consommation de fromages italiens =P )!

Elle est inspirée de celle du blog Encas, adaptée à mes goûts et au contenu de mon frigo.

 

Sobas-en-bouillon-a-la-citronelle--saumon-et-petits-legum.jpg

 

 

Bouillon de nouilles soba à la citronnelle, saumon et petits légumes

 

Pour 1 personne

 

1 bol de bouillon de légumes (j’aime bien celui de Picard personnellement)

1/2 pavé de saumon

1 tige de citronnelle coupée en morceaux

légumes : j’ai mis un peu de poivron rouge, poivron jaune, courgette verte et courgette jaune!

50g de nouilles soba (nouilles de sarrasin japonaises, dans les épiceries asiatiques ou sur internet – google est votre ami)

plein d’herbes : menthe, ciboulette, coriandre, basilic… (ce que vous aimez!)

1/2 citron vert

 

Dans une casserole, combinez le bouillon et la citronnelle. Amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez infuser une dizaine de minutes.

Filtrez le bouillon au tamis afin de retirer les morceaux de citronnelle et remettez-le dans la casserole.

 

Pendant ce temps, dans une seconde casserole, faites cuire les nouilles dans de l’eau selon les indications du fabricant. Égouttez, rincez à l’eau froide (important pour le goût!) et placez les nouilles dans le bol.

 

Amenez de nouveau le bouillon à ébullition, réduisez le feu et plongez-y les morceaux de légumes. Ajoutez les morceaux de saumon et laissez doucement mijoter pendant 4 à 5 minutes.

Versez le bouillon sur les nouilles. Garnissez d’herbes et d’un trait de jus de citron vert.

Attention ch’est chaud!

 

 

A bientôt, soyez bien sages (et gourmands)!

admin