Boeuf et aubergine teriyaki au barbecue
Une recette de chez Piment Oiseau que je voulais tester depuis looongtemps (mais je n’avais pas de barbecue :p)!
C’est délicieux, et si vous aimez le sucré-salé à l’asiatique, vous serez conquis.
Boeuf et aubergine teriyaki au barbecue
Pour 2 personnes
-1 aubergine
-300 g de rumsteak
-20 cl de mirin
-20 cl de sauce soja
-60 g de sucre
Préparez la sauce teriyaki: versez la sauce soja, le mirin et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Baissez le feu et faites réduire 3 minutes environ puis retirez du feu. Laissez refroidir.
Coupez l’aubergine en rondelles pas trop fines et quadrillez la chair pour qu’elle s’imprègne bien de sauce. Taillez la viande en grosses lanières.
Faites mariner le tout dans la sauce teriyaki et recouvrez de film. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 h.
Faites cuire les aubergines sur un barbecue ou un gril bien chaud, environ 5 minutes de chaque côté. De même pour la viande, mais faites-la cuire moins longtemps pour la garder tendre et juteuse.
Servez avec du riz!
