Roulés de courgettes grillées à la ricotta

Une petite idée sympa pour un apéro à l’italienne… Des courgettes grillées à l’huile d’olive, de la ricotta et de la roquette : un antipasti plein de soleil (on en a besoin!)!

 

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Roulés de courgettes grillées à la ricotta

 

1 courgette

de la ricotta

quelques feuilles de roquette

fleur de sel, poivre de Sichuan

huile d’olive

 

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez la courgette, et découpez-la en lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline (pas trop fines, sinon elles se casseront à la cuisson – testé et non-approuvé). Déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau (ou un vaporisateur). Faites cuire quelques minutes (surveillez, ça dépend beaucoup de l’épaisseur de vos lamelles et de votre four mais ça va vite).

Laissez refroidir, puis faites les roulés : déposez une cuillèrée de ricotta au bout d’une lamelle, salez, poivrez, ajoutez 2-3 feuilles de roquette, et roulez.

Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.

 

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