Salade colorée de tomates, avocat et bacon
Malgré le temps, qui ressemble à s’y méprendre à celui d’un mois de novembre, ouvrons donc la nouvelle saison qui s’ouvre aujourd’hui et qui devrait, d’après mes informations, s’appeler “l’été”, avec une recette fraîche, colorée et pleine de soleil!
De belles tomates anciennes (jaune et orange ici), un avocat mûr à point relevé par le piquant du citron vert, du bacon grillé croustillant : so US! (merci mes heures de procrastination sur Pinterest)
Salade colorée de tomates, avocat et bacon
Pour 2 belles assiettes
4 tomates anciennes
1 avocat
1/2 citron vert
4 tranches de bacon
parmesan (bloc)
basilic
fleur de sel, poivre du moulin
2 c. à soupe d’huile d’olive
Déposez les tranches de bacon sur une feuille de papier sulfurié, et faites-les griller au four pendant 10-15 minutes à 200°C. Puis déchirez le en morceaux.
Coupez les tomates en fines rondelles. Epluchez l’avocat, coupez le en tranches et arrosez-le généreusement de citron vert.
Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
Disposez dans les assiettes les tomates, puis les tranches d’avocat, et parsemez de bacon et de parmesan. Déchirez quelques feuilles de basilic frais dessus, salez, poivrez, et versez sur chaque assiette un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement!