Tartinade fève-avocat : mi-houmous, mi-guacamole!
Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment : réaliser une tartinade, mais utiliser l’avocat comme matière grasse liante, à la place du fromage frais, huile d’olive et autre purée d’oléagineux…Alors quand j’ai vu la tartinade fève-avocat d’Ayla, j’ai forcément craqué!
La texture est tout simplement géniale, idéale à tartiner, épaisse et fondante… Et c’est super bon! On sent autant le goût de la fève que de l’avocat, c’est très agréable. Un trait de jus de citron, et rien d’autre, c’est bien suffisant.
Prenez des avocat bien mûrs et riches en goût (chez moi ceux du magasin bio sont parfait par exemple, alors que ceux du supermarché sont infects)!
Tartinade fève-avocat
200g de fèves écossées (les surgelées de chez Picard sont bien pratiques)
1 gros avocat ou 2 petits (bien mûrs)
1/2 jus de citron
fleur de sel, poivre du moulin
Faites cuire les fèves à l’eau bouillante ou à la vapeur (au MO dans une papillote en silicone pour moi, avec un peu d’eau)..
Passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, et égouttez bien.
Mettez les dans le bol du mixeur avec l’avocat épluché et le jus de citron, et mixez finement. Assaisonnez à votre goût.
Servez avec des tranches de pain frais, des crudités, des crackers…
Idéale aussi pour des sandwiches ou des wraps!
