Petits roulés de crêpes aux radis et fanes

Une recette éco-responsable, on utilise le radis et ses fanes, rien à jeter! 😉

Ces roulés sont super frais, moelleux avec un coeur croquant, facile à piocher avec les doigts, aux jolies couleurs vert et rose, bref l’idéal pour un pique-nique (ou apéro) de printemps! A déguster à l’ombre, sur l’herbe, pourquoi pas avec un verre de rosé bien frais?

 

Roules-de-crepes-au-radis.jpg

 

Petits roulés de crêpes aux radis et fanes

(quantités à adapter à la taille de vos crêpes et de votre botte!)

 

2 grandes crêpes froment ou blé noir (maison ou toutes prêtes)

150g de fromage frais (Mme Loic pour moi)

1 botte de radis

 

Mixez les fanes de radis avec le fromage frais. Etalez ce mélange sur les crêpes.

Coupez les extrémités des radis, et faites sur chaque crêpe une ligne de radis dans la moitié inférieure. Roulez bien serré pour garder le moins d’air possible.

Entreposez au congélateur pour 10-15 minutes, le temps que le roulé durcisse (plus facile à couper). Coupez le en portions de la taille d’un maki. C’est prêt!

 

Roules-de-crepes-au-radis2.jpg

admin