Wraps au chou rouge, carottes et avocat, sauce tahin-orange

Un dérivé de ma salade de quinoa colorée de l’autre jour!

J’avais aussi fait des wraps avec cette super association de crudités, pleine de goût et ensoleillée. On a adoré!

Comme cette recette est idéale pour des pique-nique de printemps, je participe au défi Pique-Nique organisé par le site Recettes de cuisine!

Wraps au chou rouge, carottes et avocat

Pour 4 wraps

2 tortillas de blé

75g de chou rouge

1/2 carotte

1 poignée de graines germées de poireau

1 avocat(+jus de citron)

2 c. à soupe de fromage frais (Chavroux, St Morêt…)

menthe

persil

Pour la vinaigrette (il vous en restera normalement)

1 petite  c. à café de tahin

le jus d’1/2 orange

un petit filet de miel

gingembre frais

Emincez finement le chou rouge, épluchez et râpez la carotte. Préparez la vinaigrette, et mélangez aux crudités avec les herbes ciselées.

Coupez l’avocat en lamelles, arrosez de jus de citron.

Passez les tortillas à peine quelques secondes au MO juste pour les ramollir un peu (attention, ça va trèès vite, elles ne doivent pas chauffer!).

Etalez le fromage frais uniformément. Disposez aux 2/3 du cercle une ligne du mélange de crudités. Juxtaposez une ligne généreuse de graines germées, puis une ligne de lamelles d’avocat.

Roulez en gardant les éléments bien serrés sans les écraser. Les wraps sont prêts à partir en pique-nique!