Tagliatelles au citron, crevettes et pointes d’asperges

Un joli plat de pâtes printanier! Les saveurs se marient à merveille.

En passant, heureusement que les asperges sont là pour nous rappeler que l’on est au printemps, sinon, on ne s’en douterait pas… A quand la fin du froid, de la pluie et le retour des apéros sur la terrasse?

 

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Tagliatelles au citron, crevettes et pointes d’asperges

 

Pour 2 personnes

 

4 nids de tagliatelles

10 belles crevettes cuites

10 asperges vertes

1 citron bio (ou au moins non traité)

10 cl de crème liquide

parmesan en bloc

sel, poivre

 

Décortiquez les crevettes.

Epluchez les asperges, et ne gardez que les pointes (utilisez le reste pour autre chose : mixez avec du fromage frais pour faire une tartinade, par exemple).

Faites des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.

Faites cuire les asperges quelques minutes à l’eau bouillante salée, elles doivent rester croquantes. Réservez au chaud.

Faites sauter les crevettes dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Réservez au chaud.

Mettez les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le sachet.

Zestez le citron, mettez les zestes dans la crème, et faites réduire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit nappante. Salez et poivrez.

Mélangez la crème aux pâtes bien égouttées, ajoutez les asperges et les crevettes, et servez avec les copeaux de parmesan.

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