Tarte fine aux flocons d’avoine et poireaux de Cléa

Cette tarte est tout simplement une merveille! Je vais la refaire avec plein de garnitures différentes je crois, mais celle-ci est vraiment super bonne. Juste des poireaux, un peu de fromage et une pâte super croustillante et goûteuse… De bons produits, de l’authentique, what else?

 

Tarte fine aux flocons d’avoine et poireaux

 

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Pour 4 personnes

 

125 grammes de farine d’épautre T80
55 grammes de flocons d’avoine
1/2 c. à café de sel
4 c. à soupe d’huile d’olive

5 c. à soupe d’eau

 

3 poireaux (bio, c’est encore meilleur)

2 oignons nouveaux (facultatif)

chèvre (ou brebis, ou feta… comme vous voulez!)

graines diverses (tournesol, courge…)

 

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Coupez les poireaux en deux dans la longueur et rincez les pour les débarrasser de toute trace de terre.

Coupez les en demi-rondelles, ainsi que les oignons. Faites revenir le tout dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, et laissez cuire avec un couvercle pendant 20 min environ. Salez et poivrez à la fin.

Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez la farine, les flocons et le sel. Creusez un puit, ajoutez l’huile et l’eau, et formez une boule (rajoutez de l’eau si besoin). Etalez là très finement et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Déposez les poireaux sur la pâte, émiettez du fromage par dessus, parsemez de graines, et enfournez à four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

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