Gratin de crêpes de blé noir jambon et poireaux

Une chouette idée découverte sur le blog Novice en cuisine : en bonne bretonne, j’étais obligée de tester! Je l’ai juste un peu modifiée à ma façon.

C’est super rapide à faire, et c’est franchement délicieux avec une petite salade!

Gratin de crêpes de blé noir jambon et poireaux

Pour 4 personnes

4 crêpes de blé noir

4 gros poireaux

100 g de fromage frais (Mme Loic)

4 tranches de jambon

sel, poivre

fromage râpé

Coupez les poireaux en deux dans la longueur, lavez-les. Coupez les en demi-rondelles, et faites les suer à feu vif dans une poêle avec une noix de beurre. Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une fondue de poireaux bien réduite. Ajoutez le fromage frais, salez, poivrez.

Prenez une crêpe déroulés, déposez une tranche de jambon dessus, puis déposez une couche de poireaux, et roulez la crêpe (en repliant les bords vers l’intérieur quand la motié de la crêpe est roulés, pour “fermer” le roulé).

Recommencez l’opération, puis parsemez de fromage râpé, et enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

C’était vraiment très très bon, c’est une chouette façon de rappeler un peu la crêperie à la maison tout en changeant un peu de la crêpe traditionnelle! J’avais presque envie de rajouter un oeuf dessus pour faire une complète-poireaux! =D