Spaghetti carbonara
Ma version, sans prétention mais excellente (entre la version “baigne dans la crème” et la version “al italiano” qui manque un peu de crème pour une bretonne)!
Spaghetti carbonara “my way”
Pour 2 personnes
QS de pâtes
1 oeuf
10 cl de crème
1 c. à soupe de fromage à tartiner Elle&Vire au poivre (ce n’est pas de la pub, c’est vraiment chouette pour faire des sauces bien relevées!)
1 échalote
100g de lardons
2 c. à soupe de parmesan
sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans un gros volume d’eau salée, jusqu’à ce qu’elle soient al dente.
Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote, et faites-là revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive avec les lardons, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
Mélangez dans un bol l’oeuf battu, le fromage à tartiner, la crème et le parmesan. Salez, poivrez (généreusement pour le poivre!).
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, et remettez les dans la casserole. Versez la sauce et les lardons dessus, et mélangez bien en faisant chauffer légèrement pour que l’oeuf se fige un peu.