Spaghetti carbonara

Ma version, sans prétention mais excellente (entre la version “baigne dans la crème” et la version “al italiano” qui manque un peu de crème pour une bretonne)!

Spaghetti carbonara “my way”

Pour 2 personnes

QS de pâtes

1 oeuf

10 cl de crème

1 c. à soupe de fromage à tartiner Elle&Vire au poivre (ce n’est pas de la pub, c’est vraiment chouette pour faire des sauces bien relevées!)

1 échalote

100g de lardons

2 c. à soupe de parmesan

sel, poivre

Faites cuire les pâtes dans un gros volume d’eau salée, jusqu’à ce qu’elle soient al dente.

Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote, et faites-là revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive avec les lardons, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.

Mélangez dans un bol l’oeuf battu, le fromage à tartiner, la crème et le parmesan. Salez, poivrez (généreusement pour le poivre!).

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, et remettez les dans la casserole. Versez la sauce et les lardons dessus, et mélangez bien en faisant chauffer légèrement pour que l’oeuf se fige un peu.