Conchiglionis farcis au saumon, crème gratinée au parmesan et au citron

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Conchiglionis farcis gratinés

 

Pour 2 personnes

 

16 conchiglionis

1 pavé de saumon

250g de ricotta

1/2 citron (jus)

quelques feuilles de basilic ou ciboulette

sel, poivre

 

pour la crème :

15 cl de crème

30 g de parmesan

1/2 citron (zeste)

 

Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le sachet pour qu’elles soient al dente. Passez sous un filet d’eau froide, réservez.

 

Faites cuire le pavé de saumon à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Emiettez le, et mélangez-le à la ricotta. Ajoutez le jus de citron, le basilic ciselé, et assaisonnez.

 

Faites réduire un peu la crème sur feu doux avec le zeste, puis ajoutez le parmesan et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Fourrez les pâtes avec la préparation saumon-ricotta, et déposez les dans un plat à gratin (ou des plats individuels comme ici).

Recouvrez de crème au parmesan, et enfournez pour 10 minutes le temps que le tout dore un peu!

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