Tarte de printemps aux légumes verts et au chèvre, façon Laurence Salomon

Une délicieuse tarte printanière pleine de verdure!

J’ai déjà publié plusieurs fois des recettes de tartes de ce type, mais pour ceux qui ne suivent pas, là-bas, au fond, une tarte “façon Laurence Salomon”, c’est une tarte-quiche composée de : une pâte “santé” à base de farine complète, de graines et d’huile d’olive (super rapide à préparer), des légumes à volonté et du fromage pour donner du goût, et un appareil à base d’oeufs et de lait de soja.

 

Tarte aux légumes verts et au chèvre

 

Tarte-legumes-verts.png

 

Pour la pâte :

125g de farine complète

100g de farine blanche

1 c. à café de gomasio (ou de sel)

1 c. à soupe de pavot

1 c. à soupe de sésame noir

4 c. à soupe d’huile d’olive

15 à 20 c. à soupe d’eau

 

Pour la garniture :

 

1 brocolis

3-4 oignons nouveaux

200 g de petits pois frais ou surgelés

150 g de buchette de chèvre

20 cl de “soja cuisine” (ou de crème, à défaut)

3 oeufs

sel, poivre

 

Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel, et les graines, puis versez y l’huile d’olive et l’eau. Formez une boule de pâte, et laissez reposer 1/2 heure.

 

Ciselez finement les oignons nouveaux.

Coupez le brocolis en petites fleurettes, et faites-le cuire avec les petits pois à l’eau salée (ou mieux, à la vapeur), pendant à peine 5 minutes (ils doivent être encore bien verts et croquants!).

Coupez le fromage de chèvre en dés.

Mélangez l’oeuf, le soja cuisine, assaisonnez.

 

Etalez la pâte au rouleau, déposez la dans un moule à tarte. Versez par dessus l’appareil à base d’oeuf, le fromage et les légumes.

 

Faites cuire 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

 

Elle est encore meilleure réchauffée le lendemain!

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