Marbré chocolat matcha

Une recette de marbré de chez Manue, un trèèès bon et trèèèèès moelleux marbré tout simple, à laquelle j’ai rajouté une petite originalité : du thé matcha! L’association avec le cacao est super ^^

 

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Marbré chocolat matcha

 

130 g de farine
140 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
1 c. à soupe de thé matcha
2 c. à soupe de cacao amer
1 pointe de couteau de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine avec la levure.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Montez 2 blancs en neige, réservez.
Avec le fouet électrique fouettez  2 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier avec le sucre pendant 5 minutes à vitesse rapide (le mélange doit être blanc et mousseux). Ajoutez le beurre fondu et la farine mélangée avec la levure alternativement en continuant de fouetter doucement, la pâte doit être lisse et homogène. Incorporez les blancs en neige délicatement.
Séparez la pâte en 2, d’un côté ajoutez le cacao, de l’autre le thé matcha (en tamisant, sinon il fait des grumeaux!). Versez les pâtes dans un moule à cake alternativement (1 couche de chocolat, 1 couche de matcha et on termine par du chocolat) et passez la pointe d’un couteau en aller-retour pour faire des marbrures.
Enfournez pour 30 minutes, et laissez refroidir.

 

J’ai vraiment été agréablement surprise par la texture du marbré, super moelleuse!

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