Clafoutis multicolore (sans lactose)

Je suis navrée, je déserte un peu (beaucoup) ce blog ces derniers temps…Il faut dire que je prépare mon mariage, en septembre, et ces préparatifs prennent beaucoup de temps, et surtout beaucoup de place dans ma tête!

Je continue tout de même à cuisiner, et de temps en temps je réussis à me rappeler que j’ai un blog et quelques lecteurs, et je m’empare de mon appareil photo pour immortaliser le plat avant qu’il ne disparaisse…Comme hier soir, avec ce superbe et délicieux clafoutis!

J’ai pris comme base une recette d’Annellenor, que j’avais déjà suivie à la lettre auparavant (le sarrasin avec les fraises…une tuerie), mais avec plusieurs modifications pour changer!

Clafoutis fraise-banane-rhubarbe

250g de fraises équeuttées et coupées en 4

150g de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons

1 banane coupée en rondelles

60g de farine

160g de cassonnade

1 pincée de sel

4 oeufs battus

25 cl de lait d’amande

20 cl de crème de soja (“Soja cuisine” en fait, je ne sais même pas si on peut appeler ça de la crème mais ça y ressemble fortement!)

Commencez par blanchir les tronçons de rhubarbe pendant 2 min à l’eau bouillante, et laissez égoutter.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la cassonnade. Ajoutez les oeufs, mélangez, et continuez à mélanger en versant la crème plus le lait pour obtenir une pâte fluide.

Beurrez et sucrez (1 c. à soupe environ) un moule, répartissez les fruits au fond, puis versez la préparation dessus.

Enfournez pour 40-50 min (en tout cas, pour mon four, moins ça n’était pas cuit…pensez à surveiller la cuisson!).

C’était délicieux, je n’ai pas fini de faire des clafoutis, moi.

Petite précision : le lait d’amande et la crème de soja ne se sentent pas du tout, j’avais juste envie d’utiliser un substitut au lait de vache et à la crème, pour voir ce que ça donnait. Et effectivement, c’est une excellente alternative. Vous pouvez aussi utiliser n’importe quel lait végétal (riz, soja…) à la place. Idéal pour les intolérants (dont beaucoup s’ignorent), ou simplement pour varier un peu son alimentation!

Vous trouverez des laits végétaux en magasin bio, ou au rayon bio de votre supermarché.

Et évidemment, vous pouvez aussi utiliser du lait de vache et de la crème liquide pour cette recette!