Banana bread à la fève tonka

Banana bread à la fève tonka

Quelques bananes trop mûres, et une envie de gourmandise…Et hop, on fait les fonds de frigo pour trouver de quoi concocter un délicieux cake à la banane, idéal pour finir la pâte à tartiner chocolat-caramel…
Et comme le chéri avait une irrépressible envie de fève tonka, allez savoir pourquoi, on l’a parfumé à la fève tonka! C’est qu’il a de bonnes idées, de temps en temps! 😉

Banana-bread.png

Banana bread (cake à la banane)

250g de farine
100g de sucre rapadura
1 sachet de levure
3 c. à soupe de beurre de cacahuète
4 bananes bien (trop) mûres
2 c. à soupe de lait
2 oeufs
1 pincée de gomasio (ou sel)
1 fève tonka

Attention, le sucre rapadura a un pouvoir sucrant que le sucre normal, donc si vous utilisez ce dernier, rajoutez-en un peu plus…

Préchauffez le four à 165°C.
Mélangez 150g de farine avec le sucre, la levure, le gomasio et la fève tonka râpée. Ecrasez les bananes en purée, et ajoutez-les à la farine avec le lait et le beurre de cacahuète. Mélangez, puis battez pendant 1 minute au batteur électrique pour bien homogénéiser le tout.
Ajoutez les oeufs et le reste de farine, mélangez.
Versez dans un moule à cake beurré, et enfournez pour 60 minutes.

Un délice! Aussi bon nature, que avec de la pâte à tartiner au chocolat, ou encore avec du lemon curd!
Et il était encore tout aussi moelleux le lendemain, sûrement aussi le surlendemain, mais là je ne peux pas vous dire 😉

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