Saumon mi-cuit en sucré-salé

Saumon mi-cuit en sucré-salé

Un grand classique qui revient souvent à ma table,  et peut-être même mon plat cocooning préféré…C’est prêt en 5 minutes, c’est tout bête, et c’est un dé-lice.
Bien entendu ce plat est de loin meilleur avec un saumon de bonne qualité, et surtout ultra-frais!

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Saumon mi-cuit sucré-salé

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon sans la peau
4 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de miel
sésame blond

Passez le miel au micro-ondes à peine quelques secondes, dans un petit bol,  pour le liquéfier. Mélangez le à la sauce soja.
Enlevez les arêtes du saumon à l’aide d’une pince à épiler.
Faites chauffez une poêle sur feu moyen, versez-y la moitié du mélange sauce soja-miel, puis déposez-y les pavés. Laissez cuire 1 minute, arrosez du reste de sauce soja et de sésame, et retournez-les. Laissez cuire à nouveau 1 minute. Vous pouvez laisser plus longtemps si vous préférez le saumon plus cuit bien sûr, c’est à vous de voir et de trouver votre cuisson parfaite!

Je le sers habituellement avec un bol de riz japonais additionné d’une noisette de beurre demi-sel, et généreusement saupoudré de Mélange du Trappeur (mélange de sel, épices, poivre et pépites de sucre d’érable…à se damner).

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