Soupe estivale de courgette et poivron jaune, au yaourt de brebis

Après le gros gâteau réconfortant, la soupe! Ce n’est pas très académique en été, mais ne fuyez pas, cette soupe, même bien chaude, est presque rafraichissante si l’on parle de papilles 😉
Et puis un petit repas light, ça ne fait pas de mal après un barbecue!

Soupe de courgette et poivron jaune, au yaourt de brebis



Pour 4 personnes

1 (grosse) courgette (à essayer avec une courgette jaune!)
1/2 poivron jaune
1 oignon
100g de yaourt de brebis
persil frisé (à votre convenance)
sel, poivre de Sichuan

Coupez la courgette en rondelles, le poivron jaune et l’oignon en fines lamelles. Mettez-les dans une cocotte, couvrez d’eau. Portez à ébullition, et laissez cuire 20 minutes (vérifiez que tout est bien cuit). Mettez les légumes et l’eau dans le blender, ajoutez le yaourt, le persil, le sel, et le poivre de Sichuan au moulin (une bonne dose!), et mixez jusqu’à ce que la soupe soit bien homogène.
Servez chaud!

Le yaourt de brebis apporte une touche d’acidité et de…”fraîcheur”, sisi, je vous assure! En tout cas c’est soupe est délicieuse, et en plus ultra-rapide, je la referai!