Des sablés au sarrasin, chèvre et romarin pour Mamina

Des sablés au sarrasin, chèvre et romarin pour Mamina

Je dois avouer que je n’avais encore jamais fait de sablés, moi, la bretonne pur beurre : il faut dire que par par chez nous, on en trouve partout et des délicieux, je n’avais donc jamais eu envie de m’y essayer…Jusqu’à ce que je découvre le jeu organisé par Mamina, qui demande à ses lecteurs leurs meilleures recettes de sablés! Après en avoir regardé quelques unes, j’étais fichue : il y a tellement de parfums et de recettes possibles, que je suis désormais obligée de m’y essayer. J’ai donc testé ma première idée hier, à partir d’une recette de Clea Cuisine, légèrement modifiée pour coller au goût de ma crêpe (sisi, crêpe de blé noir, pas galette, pas dans le Finistère en tout cas!) préférée!

Sablés à la farine de sarrasin, chèvre et romarin

Pour une vingtaine de pièces

100g de chèvre demi-sec
40g d’huile d’olive
1 jaune d’oeuf
sel, romarin
100g de farine de blé noir ou sarrasin

Ecrasez le chèvre avec l’huile, le jaune d’oeuf, le sel et le romarin, pour obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez la farine en mélangeant bien et pétrissez en formant une boule. Formez un boudin, filmez et réfrigérer 1 heure. Préchauffez le four à 180°C, sortez le boudin et découpez le en tranches. Quand le four est chaud, enfournez pour 12 minutes. Laissez complètement refroidir avant de déguster (avec un verre de cidre)!

Je ne vous dis pas l’odeur qu’il y a eu dans la cuisine toute la soirée, on se serait cru à la crêperie! 

likaozss lomapal