Tartare de bar à l’avocat et à la grenade

Pour la fête des mères, j’ai eu envie de m’occuper entièrement du repas pour ma petite maman! Voici donc l’entrée, toute en fraîcheur et en légèreté, idéale pour un repas d’été (bon en l’occurence il faisait un temps pourri, mais bon ^^’)! J’avais repéré depuis un moment sur le blog C’est bon ça cette jolie recette de tartare de poisson à la grenade (je ne trouve plus le lien de la recette, désolée…), mais malheureusement (ou pas?), la daurade n’était pas au rendez-vouz chez le poissonnier…Je me suis donc souvenue avoir lu sur Beau à la louche que le bar cru, c’était excellent…C’est parti pour un tartare de bar!

Tartare de bar à la grenade et à l’avocat

Pour 2-3 personnes

2 filets de bar
2 avocats
1/2 grenade (même moins)
2 citrons verts
sel, poivre

Coupez les filets en petits cubes (vous pouvez les mettre 15 minutes au congélateur avant pour faciliter la découpe), ainsi que les avocats. Arrosez les de jus de citron vert. Prélevez les graines de la grenade. Mélangez le tout, salez, poivrez, et dressez les assiettes (non, ce n’est pas plus compliqué que ça)!
Vous pouvez vous aider de cercles pour leur donner une jolie forme, mais je n’en avais pas et on a quand même réussi à bien le présenter donc c’est loin d’être indispensable…

Inutile de vous dire que c’est vraiment très joli, les photos parlent d’elles-même je pense, mais c’est également très bon. Le bar cru, c’est effectivement excellent, malgré mes craintes du début (“est-ce que ça n’aura pas trop un goût de…poisson?”). Et l’association avec l’acidité et le croquant de la grenade, et la douceur de l’avocat, le tout relevé par le citron vert…A refaire sans aucun doute!