Crevettes sautées et riz au curry et au lait de coco

Crevettes sautées et riz au curry et au lait de coco

Une petite recette rapide et originale, pour les soirs où on a pas envie de passer des heures en cuisine mais où un peu d’exotisme ne nous ferait pas de mal…Idéal pour deux personnes.

Riz au curry et lait de coco

un verre de riz basmati
un verre d’eau
un verre de lait de coco

Mettez le riz, l’eau et le lait de coco dans une casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 10 min à feu doux. Retirez du feu sans enlever le couvercle, et laissez reposer 5 min (le temps de préparer les crevettes).

Crevettes sautées à l’ail et au vinaigre balsamique

Très simple, j’ai acheté des crevettes déjà cuites. Râpez une petite gousse d’ail, et faites-revenir avec les crevettes dans une poêle bien chaude, puis déglacez au vinaigre balsamique.

Au moment de servir, mélangez une pointe de couteau de curry avec le riz, assaisonez, puis disposer dans les assiettes un lit de riz puis les crevettes, et recouvrez de sauce au balsamique.
J’ai décoré avec des feuilles de verveine-citronnelle.

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